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美食DIY:西芹双菇炒鲍鱼仔

作者:澳门威尼斯发布时间:2019-03-06 10:45

  鲍鱼的肉质鲜美、营养丰富,含有蛋白质、脂肪、铁、B族维生素,有解热明目、止渴通淋的食效。鲍鱼的吃法多样,蒸、煮、炒、焖则为较常见的做法,这次推荐的“西芹双菇炒鲍鱼仔”亦为其一。这里用到的双菇为香菇和草菇,都是常见的菇菌类食材,含有大量的维生素,西芹则富含膳食纤维,三者配搭共烹,营养滋味。

  材料:鲜鲍仔8只、西芹200克、香菇50克、草菇100克、彩椒件20克、蒜头(去衣拍碎)15克,盐、糖、姜汁、米酒、生抽、花生油各适量。

  做法:鲜鲍仔处理好并洗净,以姜汁、酒稍出水备用;西芹洗净,切段备用;香菇和草菇洗净备用;开锅下油,爆香拍蒜和彩椒,下西芹大火翻炒片刻,然后加入鲜鲍仔、香菇、草菇和少许生抽继续翻炒,最后调味炒匀即成。(推荐:美食家庄臣)

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